ラーメン屋で働くやりがいとは？

威勢の良い掛け声、元気の良い接客、おいしいラーメン。ラーメン屋は飲食店の中でも活気のあふれるお店です。そんなラーメン屋で働くやりがいとは何でしょうか。ここでは、ラーメン屋での仕事に興味がある方や、飲食業界での転職を考えている方に向けて、現場で感じられる“やりがい”をご紹介します。

お客様の笑顔と「おいしい」の声を
直接感じられる

ラーメン屋では、カウンター越しにお客様の表情や反応を間近で見ることができます。

お客様がラーメンを食べて笑顔になり、「おいしい」の声を直接聞くことができるのは、何度聞いても大きなやりがいでしょう。

実際に、当メディアで「らぁめんはやし田」で働く従業員の方に取材を行ったところ、やりがいの一つに「おいしいの声を直接聞ける」ことを挙げる方が多くいました。

チームで達成感を分かち合える

ラーメン屋は、調理・接客・洗い場など、すべてが連携して回っていく「チームプレイ」の現場です。さらに、ラーメン店は、店舗によりそれぞれの売上目標が設定されています。売上目標を達成するためにチーム一丸となって取り組み、モチベーションが高い環境で働くことはとても楽しいでしょう。特にランチタイムや土日のピークタイムは忙しいですが、役割分担とアイコンタクトだけで回していく一体感があります。

そんなチームの雰囲気が良いことは、お客様にも必ず伝わり、「良い店だね」と言ってもらえるようになります。

また、当メディアで、油そば「日本油党」で働く店長に取材を行ったところ、やりがいの一つに「売上の月間ランキングが出た時」と挙げる方もいました。

自分のアイデアが形になる喜び

ラーメン屋のお客様の中には「ラーメン通」と呼ばれる人がいます。その口コミを聞きつけて、わざわざ遠方から足を運んで食べに来るお客様も。もちろん常連さんもいるため、日々さまざまなお客様とふれ合うことになります。

新規のお客様も、ラーメン通のお客様も、常連さんも満足させるためには、ラーメン屋として創意工夫が必要です。例えアルバイトであっても、日々お客様とふれ合う中でアイデアがあればどんどん提案し、形になることもあります。

店舗によっては、新メニューの考案や接客改善の提案など、スタッフの意見を積極的に取り入れるところもあります。メニューに限らず、店舗のシステムや調味料の配置など、どのようなことでも自分のアイデアが形になり、それに基づいて運営されることは大きな喜びです。

キャリアアップや独立など幅広い選択肢

ラーメン店の規模によっては、将来独立してラーメン店を経営したい、エリアマネージャーや本部勤務にキャリアアップしたいなど、幅広いキャリアの選択肢が用意されています。

特に大手チェーン展開をしている企業では、ホールスタッフや調理スタッフから店長、エリアマネージャー、本部職へのキャリアパスが用意されていることが多いです。

中には積極的に独立を支援する企業もあるため、自分のキャリアアップはどちらの道なのかも考慮して、企業を選択すると良いでしょう。

目標へ向かってキャリアアップできるスピードも速いので、モチベーションを保ちながらやりがいを感じて進んでいけます。

下のページでは、実際にラーメン屋として経験を積んだ後に独立した方の道のりについて紹介していますので、こちらも是非ご参考ください。